绿色凉菜哪种好些

油麦菜：

油麦菜营养丰富，富含维生素A、B1、B2，生熟皆可食用，口感脆嫩，清香可口，是生食蔬菜中的上品。

黄瓜：

黄瓜有助于清除身体中的一些有害物质，适合凉拌，可生食或仅以热水氽烫就能散发香气。

菠菜：

菠菜营养丰富，叶色碧绿，口感鲜嫩，适合凉拌或炒食。大叶菠菜适合凉拌，小叶菠菜适合做汤。

生菜：

生菜含有一种有助于溶解脂肪的成分，适合生食或混合其他蔬菜做沙拉。

苦瓜：

苦瓜中的苦瓜甙和类似胰岛素的物质有良好的降血糖作用，适合凉拌食用。

芹菜：

芹菜有甘凉清胃、涤热祛风等功效，适合凉拌，可最大限度地保存营养。

香菜：

香菜有散热解表、健胃健脾等功效，适合做凉拌菜的配菜。

紫甘蓝拌金针菇：

这是一道色香味俱佳的凉菜，紫甘蓝的酸甜与金针菇的爽脆完美结合。

贡菜拌毛肚：

贡菜脆嫩，毛肚口感丰富，这道凉菜适合喜欢尝试不同口感的朋友。

凉拌皮蛋黄瓜：

黄瓜的清脆与皮蛋的滑嫩相结合，味道独特，适合夏季食用。