炖冬瓜肉末

炖冬瓜肉末是一道清淡又美味的家常菜，冬瓜的清爽与肉末的香味相得益彰。以下是几种不同的炖冬瓜肉末的做法，供您参考：

经典做法

食材：冬瓜、金华火腿片、瘦肉、蒜瓣。

步骤：

1. 瘦肉剁碎，火腿片切丝，冬瓜去皮切大粒，蒜瓣拍碎。

2. 肉末加上盐、鸡粉、蚝油、生粉、胡椒粉搅拌均匀，腌制片刻。

3. 热锅放少许油，倒下蒜末爆香，加上火腿丝，倒进肉末翻炒片刻。

4. 倒进冬瓜粒，继续翻炒至食材至8成熟，加上一大碗清水或高汤，拌匀，遮上锅盖，保持大火焖煮15分钟左右，汤汁收干差不多时即可，铲起，撒下葱花或香菜即可食用。

家常做法

食材：肉末、冬瓜、姜、蒜、淀粉、油、盐、料酒、生抽。

步骤：

1. 瘦肉切成细丁，加盐、料酒、生抽、淀粉拌匀腌制10分钟。

2. 冬瓜去皮去瓤洗净，切成小块。

3. 锅中放油，小火炒香姜蒜，转中火，放入肉末翻炒变色。