腊鸡块炖汤

腊鸡块炖汤是一道美味的传统菜肴，以下是一种常见的做法：

材料

腊鸡：1只（根据人数适当调整）

姜：适量

葱：适量

蒜瓣：适量

花椒：适量

八角：适量

香叶：适量

桂皮：适量

香菇：300g（根据个人喜好）

莴笋：1根

胡萝卜：2根

盐：适量

味精或鸡精：适量

料酒：适量

酱油：适量

白糖：适量

食用油：适量

做法

准备材料

腊鸡剁成块，用水浸泡一会，去除多余的盐分。

香菇洗净，泡发至软。

莴笋和胡萝卜去皮，切成滚刀块。

姜切片，葱切段，蒜瓣拍扁。

焯水处理

将腊鸡块放入冷水锅中，加入几片姜和一小勺料酒，大火煮开后撇去浮沫，焯水约3-5分钟，捞出沥干水分。