猪脚大豆炖汤

猪脚大豆炖汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品。以下是制作这道汤的详细步骤和所需材料：

材料准备：

猪脚一只（约1000克）

大豆200克

姜片若干

葱段若干

料酒适量

盐适量

酱油适量

八角、桂皮等香料适量

枸杞、红枣等（可选，根据个人口味添加）

制作步骤：

材料处理

猪脚洗净，剁成块状，放入沸水中焯水去血沫。

大豆提前浸泡一夜，泡发后洗净备用。

炖煮过程

锅中加入适量油，烧热后放入姜片、葱段炒香。

加入猪脚块，翻炒至表面微焦。

倒入适量料酒，加入酱油、盐调味。

加入足够的水，放入八角、桂皮等香料。

大火烧开后转小火，慢炖至猪脚七八成熟。

加入泡发的大豆，继续炖煮直至猪脚和大豆都熟烂。

出锅装盘

炖好后，捞出香料和姜片、葱段。

将猪脚和大豆连同汤汁一起倒入盘中，即可上桌享用。

小贴士：

炖煮时火候要掌握好，先用大火烧开，再转小火慢炖，这样炖出的猪脚更加酥烂。

可以根据个人口味添加其他配料，如枸杞、红枣等，增加风味。

这道猪脚大豆炖汤不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合家庭制作和享用。