砂锅鳗鱼炖汤

砂锅鳗鱼炖汤是一道美味且营养丰富的汤品，以下是几种不同的做法：

食材：鳗鱼1条、五花肉或腿肉适量、香菇适量、蒜头适量、萝卜干适量、辣椒适量、咸梅2个、酱油适量、水适量。

步骤：

1. 准备好辅料：泡发香菇撕成小朵，萝卜干切成片，拍碎蒜头，辣椒切成圈，咸梅捣烂。

2. 鳗鱼切成小段（不要切断），五花肉或腿肉切成大块。

3. 准备好砂锅，分别铺放入萝卜干、肉、鳗鱼，最后把所有辅料撒在鳗鱼上，淋上酱油，加入清水淹没所有食材。

4. 锅置炉上，大火烧开后，关中小火慢炖约四十分钟即可上桌。

食材：鳗鱼1条、当归、黄芪、红枣各15克、料酒、盐适量。

步骤：

1. 鳗鱼洗净，切段备用。

2. 砂锅中放入鳗鱼、当归、黄芪、红枣、料酒、盐和适量清水，炖煮50分钟，待鳗鱼熟烂即可。