烤全羊羊排可以炖汤吗

烤全羊羊排 可以炖汤，而且这种做法能够使汤品更加美味和营养。以下是一些关于烤全羊羊排炖汤的建议和步骤：

焯水：

将羊排清洗干净后，冷水下锅，加入少许料酒，开火焯水。水开后撇去浮沫，捞出羊排，用温水清洗干净，防止肉质变柴。

准备辅料：

在锅中加入清水，放入大葱段、姜丝、八角、干红椒、花椒粒等香料。冷水下锅，加入羊排，再滴一点生抽提色，盖上锅盖，开中火炖煮1.5小时。

调味加菜：

炖至羊排软烂后，加入切块的土豆、胡萝卜。再根据水量加入适量盐和少许鸡精。转小火炖煮20分钟，直到胡萝卜和土豆熟透，汤汁浓白。

点睛之笔：

根据个人口味撒一点点香菜或者胡椒粉，还可以加几颗枸杞增色增味。

使用砂锅：

砂锅炖汤有个好处，那就是保温性能好，炖出来的汤更香更浓。

开水炖汤：

锅里倒入足量的开水，把煎好的羊排放进去，水烧开后，把整个锅转到砂锅里炖。

通过以上步骤，你可以制作出一道美味的烤全羊羊排汤，既保留了羊排的鲜嫩，又充分吸收了汤汁的精华。