凉菜料头有哪些

凉菜料头主要包括以下几种：

香料

八角

山奈（沙姜）

白寇

桂皮

小茴香

白芷

水溶性液体调料

酱油

生抽

油类调料

香油

麻油

花椒油

橄榄油

醋

米醋

陈醋

香醋

其他调味品

盐

白糖

味精或鸡精

芥末油

辣椒油或辣椒酱

芝麻酱

蒜蓉

花生碎

葱花

甜面酱

麻汁

大蒜

香菜

番茄丁

耗油熟

生姜

这些料头可以根据不同的凉菜菜品进行搭配使用，以达到理想的口味效果。建议在实际制作过程中，根据个人口味和菜品特点进行适当调整。