餐馆凉菜搭配

豆豉杭椒

主料：青杭椒500克，豆豉1盒

调料：蚝油100毫升，糖100克，蒜末50克，味达美20克，味精10克，姜末适量，油适量

特点：杭椒油炸后激发香味，减弱辣味，配合豆豉等拌匀，咸鲜微辣。

特色芹黄

主料：马家沟芹菜心500克

调料：蒜泥30克，味精5克，米醋5克，味达美5克，香油2克

特点：马家沟芹菜是青岛特产，嫩心可以生食，味道清鲜脆嫩。

海味腊八蒜

主料：腊八蒜300克，海樱花200克

调料：老醋汁30克，美极鲜10克，蚝油5克，味精2克，香油适量

特点：蒜香浓郁，咸鲜酸甜，又能体现出海樱花的爽脆可口。

葱拌蛤蜊肉

主料：蛤蜊500克，小葱200克