宿舍凉菜简单版做法
薄盐芥末鸡 主料
：黑爪公鸡 350克
辅料：潍坊香菜 30克、粉皮50克、章丘大葱40克
调料：薄盐生抽 15克、纯香芝麻油 15克、醇鲜鸡汁 5克、盐糖 适量、黄芥末粉 30克
制作步骤 将黑爪公鸡清洗干净，煮熟后撕成条状。 将撕好的鸡肉放入碗中，加入黄芥末粉和适量鸡汤，发酵成黄芥末酱。 用调料（薄盐生抽、纯香芝麻油、醇鲜鸡汁调味料、盐糖）调出味道，制成酱汁。 将葱切成马蹄形状，香菜切段，保留少许叶子。 将处理好的鸡肉与切好的葱和香菜混合，加入调好的酱汁，拌匀后装盘即可。无锡排骨
主料：仔排600g
辅料：葱段50g、姜片50g、八角5g、香叶2g、桂皮5g、花椒2g
调料：海鲜酱10g、排骨酱10g、精选生抽20g、草菇老抽10g、冰糖30g、花雕酒10ml、纯净水1000ml
制作步骤 将排骨砍成大小均匀的排骨段，加入葱段、姜片、八角、香叶、桂皮、花椒和花雕酒，搅拌均匀，腌制30分钟。 将腌制好的排骨段逐块放入热油中，快速炸至表面金黄酥脆，捞出沥干油。 在锅中留少许底油，炒香辅料，加入炸好的排骨，翻炒均匀即可。凉拌黄瓜腐竹
原料：黄瓜、腐竹、木耳、香菜、葱花、熟花生米、蒜瓣、熟白芝麻、辣椒粉、食盐、生抽、香醋、香油、白糖、食用油
制作步骤 黄瓜拍扁切成小段，腐竹、木耳提前泡发，切成长段，焯水后沥干水分。 蒜瓣切末，香葱、香菜切末，炸香调料后加入食盐、生抽、香醋、香油、白糖搅拌均匀。 锅里放入花生米，小火翻炒至熟透，晾凉后与腐竹、木耳、黄瓜混合，淋入调好的料汁，撒入香菜末，翻拌均匀即可。凉拌茄子
原料：茄子、大蒜、小米椒、香葱、食盐、生抽、香醋、香油、辣椒油
制作步骤 茄子切成长段，蒸熟后撕成条状，放入盘中。 蒜瓣切末，香葱切葱花，小米椒切圈，调料炒香后加入食盐、生抽、香醋、香油、辣椒油，搅拌均匀后浇在茄子上拌匀即可。凉拌芹菜
原料：芹菜、胡萝卜、木耳、花生米、花椒、八角、桂皮、香叶、食盐、生抽、香醋、白糖、蒜瓣、香油
制作步骤
花生米浸泡后煮熟，木耳提前泡发，胡萝卜、芹菜切丁。
花椒、八角、桂皮、香叶煮开后浸泡2小时，加入芹菜、胡萝卜、木耳，加入食盐、生抽、香醋、白糖、蒜瓣、香油，拌匀即可。
这些菜品制作简单，食材易得，适合宿舍环境，既美味又健康。希望这些建议对你有所帮助!