腐竹凉菜调料配方

凉拌腐竹是一道非常受欢迎的中式凉菜，它的调料配方可以根据个人口味进行调整。以下是一个常见的凉拌腐竹调料配方：

凉拌腐竹调料配方

食材：

腐竹：适量

香菜：适量

蒜末：1-2瓣

葱花：少许

小米椒：1-2个（可根据口味调整）

花生米：适量（炸香或烤香）

调味料：

香油：1小勺

老抽：1小勺

生抽：2小勺

蚝油：2小勺

香醋：1小勺

辣椒油：1小勺（可根据口味调整）

白糖：少许

盐：适量

鸡精：少许

五香粉：少许（可选）

制作步骤：

准备腐竹 ：将腐竹提前用温水泡发，泡软后切成约3厘米长的小段，沥干水分备用。

准备配菜：

黄瓜拍扁后切成段，香菜洗净切段，小米椒切成小圈，葱花备用。

调制酱汁

在一个小碗中，加入香油、老抽、生抽、蚝油、香醋、辣椒油、白糖、盐、鸡精和五香粉，搅拌均匀。