自选凉菜招牌

青椒拌皮蛋

原料：皮蛋、酱油、蒜、白糖、醋、芝麻油、香油、红油

制作流程

1. 把蒜剁碎，皮蛋切成月牙状，在盘中摆成圆形；

2. 把剁碎的蒜放在碗里，加入白糖、醋、芝麻油、香油、红油、酱油搅拌；

3. 将搅拌好的汁浇在皮蛋上即可上桌。

凉拌苦瓜

原料：苦瓜、盐、生抽、醋、白糖、香油

制作流程

1. 苦瓜切片待用；锅中加水，烧开后加盐、苦瓜片，烧开后捞出苦瓜放入凉水中；

2. 捞出苦瓜，沥干水分后装盘，加生抽、醋、白糖、香油搅拌均匀即可。

香笋拌拱嘴

原料：猪拱嘴、烟笋、蒜末、酱油、香醋、辣鲜露、香油、煳辣油、红油、卤水、高汤、葱花

制作流程

1. 把猪拱嘴治净，入五香卤水锅里卤熟后，捞出来卷成卷，晾凉以后切片；