豆瓣腌冬瓜

豆瓣腌冬瓜是一道具有浓郁川菜风味的美食，以其香辣适口、口感鲜美而深受喜爱。下面是制作豆瓣腌冬瓜的详细步骤和一些小贴士：

主要食材

冬瓜：约500克

青椒：1个

干辣椒：3-4根

蒜：3瓣

姜：1块

葱：2根

郫县豆瓣酱：1勺

酱油：1勺

盐：适量

白糖：1小勺

食用油：适量

制作步骤

1. 处理冬瓜

将冬瓜去皮去瓤，切成均匀的薄片，厚度约半厘米。

切好后撒上少量盐腌制5分钟，去除多余水分，然后轻轻挤出水分备用。

2. 准备配料

干辣椒剪成段，蒜切片，姜切丝，葱切段，青椒切片。

3. 煸炒香料

锅中倒入适量油，烧热后放入干辣椒、姜丝、蒜片，用中小火慢慢煸炒出香味。

加入1勺郫县豆瓣酱，继续翻炒均匀，让红油炒出来。

4. 下冬瓜翻炒