荤凉菜有什么

荤凉菜种类繁多，可以根据个人口味和需求选择不同的食材和调料进行搭配。以下是一些常见的荤凉菜及其制作方法：

凉拌鸡胸肉

材料：

鸡胸肉200克、葱花、生抽、盐、白糖、醋、蒜末、辣椒油。

做法：将鸡胸肉煮熟后切成小块，加入调料拌匀即可。

凉拌牛肉

材料：

牛腱子肉300克、芝麻酱、生抽、盐、白糖、醋、蒜末、辣椒油。

做法：将牛腱子肉煮熟后切成小块，加入调料拌匀即可。

凉拌海鲜

材料：

大虾10只、芹菜、姜、料酒、盐、白糖、醋、蒜末、辣椒油。

做法：将大虾煮熟后剥去外壳，保留尾巴部分，芹菜洗净切成小段，加入调料拌匀即可。

凉拌凤眼猪肝

材料：

猪肝、酱料等。

做法：将猪肝切片，搭配特制酱料拌匀即可。

酱香田螺

材料：

田螺、酱料等。

做法：将田螺煮熟，搭配特制酱料拌匀即可。

尖椒凤爪

材料：

鸡爪、尖椒、酱料等。

做法：将鸡爪煮熟，搭配尖椒和酱料拌匀即可。

蜜枣酱肉

材料：

猪肉、蜜枣、酱料等。

做法：将猪肉与蜜枣一同煮制，然后搭配酱料拌匀即可。

凉拌鸡胗

材料：

鸡胗、香菜、黄瓜、生抽、老抽、盐、干辣椒、八角、桂皮、香油、盐、味精、醋、生抽、辣椒油、麻椒油。

做法：将鸡胗煮熟后切片，加入调料拌匀即可。

凉拌海蜇皮

材料：

海蜇皮、黄瓜、鸡胸脯肉、火腿、青椒、大蒜、白砂糖、香油、醋、酱油、味精、盐。

做法：将海蜇皮洗净切丝，加入调料拌匀即可。

皮蛋豆腐

材料：

皮蛋、内酯豆腐、生抽、蚝油、蒜泥、红辣椒圈、香油、葱花、醋。

做法：将内酯豆腐切块，皮蛋切好，搭配调料拌匀即可。

口水鸡

材料：

鸡腿肉、葱姜蒜、辣椒粉、生抽、醋、糖、盐。

做法：将鸡腿肉煮熟后撕成小块，搭配调料拌匀即可。

蒜泥白肉

材料：

五花肉、黄瓜、姜、料酒、酱油、醋、糖、蒜泥、油泼辣、花椒粉。

做法：将五花肉煮熟后切片，搭配调料拌匀即可。

凉拌猪肝

材料：

猪肝、黄瓜、蒜末、生抽、香醋、白糖、盐、辣椒油。

做法：将猪肝切片，搭配调料拌匀即可。

黄瓜拌耳丝

材料：

猪耳朵、黄瓜、胡萝卜、香菜、蒜、姜、花椒、八角、酱油、蚝油、糖、醋、盐、味精。

做法：将猪耳朵煮熟后切丝，搭配调料拌匀即可。

泡椒鸡爪

材料：

鸡爪、泡椒、调料等。

做法：将鸡爪煮熟，搭配泡椒和调料拌匀即可。

葱油海参

材料：

海参、葱油、调料等。

做法：将海参煮熟，搭配葱油和调料拌匀即可。

香辣鹅肠

材料：

鹅肠、辣椒、调料等。

做法：将鹅肠煮熟，搭配辣椒和调料拌匀即可。

香菜羊肚丝

材料：

羊肚丝、香菜、调料等。

做法：将羊