鸽子蛋海参炖汤

海参鸽子蛋炖汤是一道营养丰富、口感鲜美的滋补汤品。以下是制作海参鸽子蛋炖汤的详细步骤和所需材料：

材料准备

海参：2 - 3个

鸽蛋：6 - 8个

红枣：3 - 5颗

枸杞：适量

姜片：适量

葱段：适量

盐：适量

料酒：适量

胡椒粉：适量

鸡精：适量

食用油：适量

制作步骤

海参提前泡发好后，切成小段。如果是干海参，泡发过程比较复杂，一般需要用清水浸泡数天，期间要换水，直到海参泡软，然后去除内脏等杂质。

鸽蛋洗净，红枣去核。

锅中加入适量清水，放入鸽蛋，水开后继续煮3 - 5分钟，然后捞出放入冷水中，这样方便剥壳，剥好后放在一旁备用。

锅中倒入少许食用油，油热后放入姜片、葱段煸炒出香味。

加入海参段翻炒，倒入适量料酒去腥，翻炒一会儿后加入适量清水。

放入红枣、枸杞，大火烧开后转小火炖煮15 - 20分钟左右，让海参的营养充分释放出来。

放入剥好的鸽蛋，继续炖煮5 - 10分钟。

根据个人口味加入适量盐、胡椒粉、鸡精调味，搅拌均匀即可出锅。同时，用小火慢炖可使汤品更加鲜美。

小贴士

海参泡发过程较为繁琐，建议提前准备好。

鸽蛋煮熟后放入冷水中剥壳，可以使鸽蛋更加光滑。

炒制海参时加入料酒可以有效去腥增香。

炖汤时先用大火煮开后转小火，可以更好地保留食材的营养成分。

通过以上步骤，您可以制作出一道美味可口的海参鸽子蛋炖汤，既滋补又美味。