冬瓜炖腊肉肘子

冬瓜炖腊肉肘子是一道美味的家常菜，以下是一种常见的做法：

食材准备：

肘子 1个

冬瓜 500克

姜 3片

葱 2根

料酒 适量

生抽 适量

老抽 适量

白糖 1小勺

盐 适量

鸡精 适量

干辣椒 适量（可选）

花椒 适量（可选）

食用油 适量

做法步骤：

肘子处理

将肘子洗净，剁成块或保持整个肘子。

锅中加水，放入肘子，加入几片姜和适量料酒，大火煮开后撇去浮沫，转小火煮约30分钟，捞出肘子，用清水冲洗干净，备用。

冬瓜处理

冬瓜去皮去籽，切成大块或条状。

炒制

锅中放入适量食用油，加热至六七成热。

将肘子放入锅中，煸炒至表面微黄，出油脂。