毛豆冬瓜蒸肉末

肉末蒸毛豆冬瓜是一道清淡而美味的家常菜，主要食材包括冬瓜、毛豆和猪肉。下面是制作这道菜的详细步骤和一些建议。

食材准备

猪肉120克

冬瓜400克

毛豆米160克

小葱两棵

姜一片

蒜瓣1瓣

枸杞少许

水淀粉适量

色拉油适量

生抽少许

盐适量

鸡精适量

胡椒粉3克

老抽2克

料酒1勺

蚝油1勺

制作步骤

冬瓜去皮切成厚度约为3毫米的片状码放盘中。

猪肉剁成肉末，加入适量生抽、盐、胡椒粉、老抽、料酒和水淀粉拌匀，腌制10分钟。

锅中放适量色拉油烧热后倒入肉末炒散，调入少许生抽翻炒至肉末上色盛出，备用。

蒸锅中添水烧开后放入肉末冬瓜，大火蒸7-8分钟取出。

将蒸好的肉末冬瓜盘中水分倒回炒肉末的锅中，加适量盐和鸡精烧开，倒入水淀粉煮至粘稠状态，放入枸杞搅拌均匀关火。

将芡汁和枸杞均匀的浇倒在肉末冬瓜上，撒适量葱花食用即可。

建议

冬瓜切片：切得薄一些，这样更容易入味，也更容易蒸熟。

肉末腌制：腌制时间不宜过长，以免肉末过咸。

火候控制：蒸制时间根据冬瓜的厚薄和火候大小适当调整，确保冬瓜熟透而不烂。

芡汁制作：芡汁要煮至粘稠，这样浇在肉末冬瓜上才能更加美味。

通过以上步骤和建议，你可以制作出一道清淡美味的肉末蒸毛豆冬瓜。希望你喜欢这道菜!