夏天发面暴晒

夏天发面时， 不建议将面团放在太阳下暴晒。原因如下：

面团水分流失：

太阳光会使面团表面变硬，并可能导致水分蒸发，从而使面团变得干燥、硬邦邦，失去筋道的口感、韧性和弹性。

过度发酵：

太阳下的高温可能会加速面团的发酵过程，导致面团过度发酵，可能产生酸味或变质。

难以控制发酵程度：

阳光暴晒会提高面团的温度，使发酵速度加快，难以准确判断面团的发酵程度，可能导致发酵不足或过度。

为了确保面团的正常发酵和最佳口感，建议将发面过程放在温暖、潮湿的环境中进行，例如室内或烤箱中。如果需要在室外进行，应选择阴凉、通风的地方，并避免阳光直射。