西式海鲜做法

西班牙海鲜饭

材料:海鲜(如虾、蟹肉、鱼块等)、洋葱、番茄、大蒜、橄榄油、香料(如藏红花、迷迭香等)、白葡萄酒、大米。

做法

1. 大米洗净后沥干水分,倒入锅中加入适量橄榄油翻炒至微黄色。

2. 加入切好的蔬菜块和藏红花、辣椒粉,继续翻炒。

3. 倒入白葡萄酒,待酒香挥发后加入鸡汤或清水,盖上锅盖焖煮至米饭熟透。

4. 将清洗好的海鲜铺在米饭上,轻轻按压使其半埋在饭中,挤入柠檬汁,再盖上锅盖焖5分钟。

5. 最后撒上新鲜欧芹碎和柠檬角装饰即可。

海鲜汤

材料:橄榄油、蒜茸、洋葱粒、香叶、番茄汁、白酒、鱼上汤、红辣椒粉、大虾、鱼柳、青口肉、蚬肉、盐和胡椒粉。

做法

1. 以橄榄油炒香洋葱粒及蒜茸,加入香叶。

2. 放入大虾,煮至外壳转色,加入其他海鲜料。

3. 加入白酒,待酒精蒸发后,加入番茄汁及鱼上汤。

4. 加入红辣椒粉,约煮5分钟或至海鲜已熟。

5. 以盐及胡椒粉调味,将汤盛入汤碗内,即可趁热饮用。

薄荷醇米霖海鲜汇

材料:吉康菜、玉带子、中明虾、苜蓿芽、洋葱、巴西里、蛋黄、盐、芥末粉、沙拉油、醇米霖、薄荷酒。

做法

1. 明虾清洗处理后烫熟,冰镇后滴干水分备用。

2. 吉康菜剥小片,苜蓿芽洗净胚芽,洋葱切环圈状。

3. 将上述材料分别摆饰于盘内,冷藏4度C储存20分钟备用。

4. 制作薄荷醇米霖酱,将蛋黄、盐、芥末粉打发成乳化状,再加入沙拉油拌匀。

5. 食用时,将冷藏的食材浇淋薄荷醇米霖酱即可。

马铃薯海鲜浓汤

材料:马铃薯、洋葱、花枝、去壳明虾、RAKORUTANSKAL蛤蛎。

做法

1. 马铃薯、洋葱切丁,花枝切段,明虾去壳,蛤蛎刷洗干净。

2. 锅中倒入橄榄油,放入甜虾煎至两面变色,加入贻贝和鱿鱼翻炒均匀。

3. 倒入白葡萄酒,盖上锅盖焖煮1分钟,捞出海鲜备用。

4. 锅中加入蒜末、洋葱丁翻炒出香味,加入番茄丁和辣椒粉,倒入煮过海鲜的高汤和番红花。

5. 加入拌过橄榄油的香米,大火煮8分钟,加入适量海盐,摆入海鲜,继续中火煮5分钟,最后盖上锅盖小火焖3分钟。

6. 出锅后撒上柠檬块和香菜碎,挤上柠檬汁增加风味。

这些做法各具特色,既有传统的西班牙海鲜饭,也有清新的海鲜汤和薄荷醇米霖海鲜汇,以及浓郁的马铃薯海鲜浓汤。你可以根据自己的口味选择合适的做法尝试制作。