山粉条做法

山粉条的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

1. 土猪肉炖山粉条

原料：

土猪肉（五花肉）300克

干山粉200克

料酒30克

酱油20克

老抽5克

盐3克

味精10克

姜片3克

姜末、蒜末各3克

葱花5克

菜油适量

制作方法：

1. 土猪肉切骨牌块，锅烧热，放菜油100克至三、四成热放肉块小火煸至出油，并煸干水分后倒出部分余油，放料酒20克、酱油15克、糖、老抽炒至肉块上色，加热水至淹没肉块，烧开后转小火炖至酥烂后加盐1克、味精5克调味后收至汤汁稍干备用。

2. 山粉加水约100克和盐2克，搅匀成稀粥状，锅烧热后冷油炙锅放菜油150克，倒入和好的山粉糊用锅铲不停的铲动，山粉糊受热凝固后再用锅铲使劲压成厚约1厘米的圆饼，其间还要不停的翻面，煎至两面起壳成金黄色后盛出，用刀切成粗条。

3. 用少许菜油爆香姜末、蒜末倒入山粉条，放料酒10克、酱油5克翻炒片刻，倒入烧好的土猪肉加水适量转小火烧约2分钟加味精五克至汁收干后装盘，撒上葱花即成。

2. 山药粉条煮汤

原料：

山药粉条200克

盐适量

五香粉

油

辣椒油

花椒粉

制作方法：

1. 山药粉条用开水煮熟，用冷水过一下。

2. 放盐、花椒粉、五香粉、辣椒油调味。

3. 锅里放油将其烧热，把热油淋上去拌均即可食用。

3. 山药粉条炒制

原料：

山药粉条200克

胡萝卜1根

油适量

葱适量

蒜适量

制作方法：

1. 山药粉条用温水泡软，锅中水沸后，放入山药粉条，煮1分钟，捞出，过凉水，剁碎。

2. 小葱切葱花，姜蒜切末。

3. 锅里放油，油热后放入胡萝卜煸炒，炒至胡萝卜口感更好。

4. 倒入剁碎的山药粉条，加入葱花、姜蒜末，翻炒均匀，加盐、酱油调味，炒至粉条熟透即可。

4. 山粉鸡蛋饼配猪肉

原料：

山粉

鸡蛋

盐

水

油

猪肉

制作方法：

1. 山粉加水搅拌均匀，稠度为可拉丝，打入鸡蛋搅拌均匀，加入适量盐备用。

2. 锅里放油，油热后倒入山粉糊，摊成薄饼状，煎至两面金黄，出锅切成丝备用。

3. 猪肉切块，用油、盐、生抽、蚝油抓一下，炒至变色。

4. 倒入炒好的猪肉，加入生抽、清水，烧至汤汁浓稠，最后加入山粉丝，翻炒均匀，撒上葱花即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。