干煸孜然土豆片的做法

干煸孜然土豆片的做法如下：

食材准备

土豆：2个

小葱：适量

白芝麻：适量

辣椒面：适量

孜然粉：适量

花椒：适量

干红辣椒段：适量

盐：适量

鸡精：少许

白糖：少量

食用油：适量

烹饪步骤

土豆处理：

土豆去皮，切成薄片状。

清水反复冲洗多次，充分洗去表面淀粉。

炸土豆片：

锅中倒入足量的油，待油热后，将土豆片放入，以中火炸至呈现出诱人的金黄色，捞出沥油。

炒制调料：

锅中留少量底油，油热后放入花椒和干红辣椒段，小火煸炒出香味。

倒入炸好的土豆片，加入适量的盐、少许鸡精、少量白糖、辣椒面以及孜然粉，均匀翻炒。

出锅前处理：

在出锅前，撒入葱花和白芝麻，轻轻翻拌，即可装盘享用。

小贴士：

土豆片不要切得太厚，否则不易炸熟；也不要切得太薄，否则容易炸焦。

炸土豆片时，要保持中小火，避免火太大把土豆片炒焦了。

可以根据个人口味调整辣椒和孜然粉的用量，以达到最佳口感。

这道干煸孜然土豆片色香味俱佳，适合所有人群享用。在制作过程中，注意火候的掌握和调料的搭配，可以使这道菜更加美味。