白面加玉米面怎么发面

白面和玉米面的发面方法如下：

将白面和玉米面按照2比1或5比3的比例混合，搅拌均匀。

将酵母粉或鲜酵母用水化开。

将化开的酵母粉或鲜酵母与混合好的面粉活在一起，然后揉成光滑的面团。

将揉好的面团放在室温下发酵1到2小时，直到发酵好的面团内部组织呈现蜂窝状，表面有气孔。

将发酵好的面团充分揉搓排气后，静置10分钟。

将松弛好的面团擀成长方形面片。

如果需要，可以将擀好的面片进行二次发酵，直到体积增大到原来的两倍。

将发酵好的面片放入蒸锅中，注意保持一定的间距，以免粘连。