煌上煌辣毛豆的做法

煌上煌辣毛豆的做法如下：

新鲜毛豆 1斤

草果 1个

小茴香少许

八角少许

孜然少许

干辣椒（香型）少许

干花椒少许

辣椒油少许

香油少许

花生油适量

生抽（酱油）少许

老抽少许

盐少许

鸡精或鸡粉少许

海鲜酱少许

蚝油少许

毛豆洗净焯水待用。

烧热锅倒入花生油，油冒烟关火，先倒入花椒、干辣椒煸出香味，再放草果、八角。

倒入适量生抽，放上倒入两碗水，放入小茴香、孜然开小火煮滚8∽10分钟。

把这锅卤水倒入砂锅并倒入毛豆，加入适量辣椒油、香油、生抽、老抽、鸡精或鸡粉、海鲜酱或蚝油、少许盐、少许黑胡椒（口味因人而异）。

盖上盖，大火煮开小火闷十五到二十分钟完成，想更入味停火三个小时后再煮开5分钟后再享用会更入味。

毛豆表面的绒毛里易藏灰尘，用淡盐水浸泡能去掉。

煮毛豆的时候不要盖锅盖颜色更好看。

按照以上步骤制作，就可以得到美味的煌上煌辣毛豆。