鹿肉烧烤做法

鹿肉烧烤的做法有多种，以下提供几种不同的做法：

材料：鹿肉750克，调料包括甜面酱、辣椒酱、酱油、精盐、味椒盐、味精、玫瑰露酒、橄榄油、黄油、葱姜段、香菜段。

做法：

将鹿肉去筋修饰成长方形大块，剞深浅均匀的十字花刀，放入小盆内，加入葱姜段、香菜段、酱油、淀粉、味精、玫瑰露酒腌渍3小时备用。

把腌好的鹿肉串上签子放在碳火炉架上，刷上黄油、橄榄油两面烤至熟透，取出摆在盛器上。

甜面酱、辣椒酱、味椒盐分别装在小碟内随同鹿肉一起上桌食用。

材料：鹿肉1500克，洋葱、胡萝卜、芹菜各少许，调料包括精盐、味精、白兰地酒、胡椒粉、素油。

做法：

将鹿肉剔除杂质，洗净后切大块，放盆内。将洋葱、胡萝卜分别去杂洗净切片。芹菜去杂洗净切段。都放入鹿肉盆内。加入精盐、味精、白兰地酒、胡椒粉，腌渍4小时。

将腌好的鹿肉放入烤盘内，加入少许水和油，上炉烤至鹿肉呈红褐色熟烂取出，改刀装盒，浇上烤盘中原汁即成。

材料：鹿腿肉，绍兴黄酒，盐，丁香，酱油，大料，花椒，葱，姜，茴香，花生油，鸡汤。

做法：

将鹿腿洗净，用绍兴黄酒和盐将鹿腿肉搓均匀，然后放丁香、酱油、大料、花椒、葱、姜、茴香腌2~3小时后入烤盘，淋入花生油和鸡汤放入烤箱内，烤至鹿肉熟透为止。

将烤熟的鹿腿肉改刀装盘，盘四周点缀洗净的生菜。

随烤鹿肉可随上调味二品，任选用蘸食。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的做法尝试。