羊1心的做法

食材：大葱2棵、干辣椒、大蒜、姜、羊心1个、料酒、味极鲜、蚝油、鸡精、食用油。

做法：

羊心清洗干净，切成薄片，用清水多洗几遍去除血水。

大葱切成葱丝，干辣椒剁碎，生姜切成姜丝，大蒜拍碎切好。

锅内倒入适量食用油，油温7成热时倒入羊心，快速滑炒至断生，捞出备用。

另起锅，放入葱丝、姜丝、蒜片和干辣椒炒出香味，再倒入滑炒过的羊心，快速翻炒，加入料酒、蚝油、味极鲜、鸡精和盐调味，炒至入味后出锅。

食材：羊心500克、胡萝卜100克、尖椒50克、盐20克、姜末10克。

做法：

羊心清洗干净，切成大片，用水清洗几遍去掉血水。

烧开水，把羊心焯水，再洗去浮沫控干水。

青菜洗净，胡萝卜和尖椒、大葱都切成片。

炒锅热油，炸香切好的姜末和胡椒粉，放入羊心爆香，放进胡萝卜炒软，再放尖椒，加盐，尖椒炒变色后放入葱，翻炒均匀即可。

食材：新鲜羊心、香菜、料酒、盐、花椒油、干花椒粒。

做法：

羊心剖开，冲洗去淤血，用凉水浸泡3小时，期间换水1-2次。

锅内加入清水，下葱段、料酒、花椒粒和羊心，大火煮滚，再续煮5分钟，焯去血沫，捞出温水冲净。

洗净锅，准备另一锅清水，放入姜片、羊心、干花椒粒，煮约40分钟，捞出稍晾凉，切片装入大盆中。

放入蒜末、老干妈辣椒酱、生抽、盐、花椒油，拌匀即可。

食材：羊心1只、泡菜、生姜、辣椒、大葱、大蒜、花椒、料酒、十三香、酱油、泡菜汁、盐。

做法：

羊心从中间切开，切成薄片，用生姜、大葱、料酒、食盐、十三香、酱油腌制备用。

泡菜切片，泡菜汁备用，辣椒切丝，葱切段。

冷锅预热，倒入油，7成热时放入干花椒焙香，再倒入腌制好的羊心，炒至8成熟，控干油铲出备用。

锅里加油烧热，放入大蒜、辣椒、葱花、泡菜翻炒，加盐、三香，倒入炒好的羊心，加入泡菜汁，炒熟，装盘后可加香菜花撒在上面。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。