兰梅酒做法

方法一：蓝莓酒

食材 ：蓝莓90克，冷开水适量，蜂蜜适量，盐适量。

步骤

盛一碗清水，下适量的盐。

放入蓝莓，浸泡5分钟，然后倒掉水。

再次倒入冷开水，洗净蓝莓，捞起蓝莓。

放入搅拌容器内。

倒入适量的冷开水。

加入适量的蜂蜜。

搅拌两分钟，断电，立即享用。

方法二：梅酒（日本传统方法）

食材：

新鲜的梅子，糖（冰糖、黄冰糖、白砂糖、黑糖均可），酒。

步骤

准备一个干净的密封罐子。

将糖和梅子均匀混合，放到罐子里。

加入没过材料的酒。

日本酒税法规定，浸泡梅酒的酒液，酒精度需要不低于20%，且不能有发酵行为，所以基酒以烧酒居多，也有使用伏特加、白兰地、金酒、威士忌、朗姆酒甚至龙舌兰酒的。

方法三：青梅酒（传统方法）

食材：

青梅1kg，50度包谷酒1kg，冰糖500克，盐2勺。

步骤

青梅洗净，去蒂。

将洗干净的青梅放入盆中，加水没过青梅，放入2勺盐，腌制一夜，倒掉盐水，用清水多清洗几遍。

将青梅装入透气的容器，晾晒一天，确保晾干表面的水分。

炮制前用个小碗单独装一碗酒，把每一颗青梅都放里面清洗一下再放入泡酒瓶。加入青梅后再放入冰糖，最后加入酒，酒不要加得太满，等待三个月就有青梅酒喝了。

方法四：蓝莓酒（简易方法）

食材：

蓝莓适量，冰糖适量，酒适量。

步骤

捡果肉结实、稍硬的蓝莓洗净，沥干水分。

在可密封罐中掺杂放入蓝莓和冰糖。

没找到密封罐，只好用可密封的碗代替了，全碗放满，倒酒，刚没过蓝莓即可。

放在阴凉处，半月后就有清甜的蓝莓果酒喝啦。

方法五：白兰地梅酒

食材：

梅子650-750克，白兰地1000ml+400ml，日本烧酒600ml。

步骤

梅子洗净晾干，用牙签把蒂挑掉。

关于梅子：熟了变成黄色带点胭脂红的时候才是最香的，给点耐心。

白兰地梅酒的做法：梅子洗净晾干，我习惯放在空调房吹干。用牙签把蒂挑掉。关于洗梅子：我是拿个大盆，先用水泡洗一遍，倒掉。放几大勺盐，揉搓，放水冲洗，倒掉。然后再调一盆盐水浸泡几小时，倒掉。最后用清水再冲洗一遍，就可以捞出来晾干。玻璃瓶洗干净，不要有油分，彻底吹干，消毒。关于消毒：可以是开水烫，喷食用酒精，或者是用酒涮洗，都是可以的。但一定要晾干。这次做了两种口味，比例如下：1. 梅子650g + 白兰地1000ml 2. 梅子750g + 白兰地400g + 日本烧酒600ml 泡的时候先不加糖。等过几个月再逐次少量加冰糖。糖的份量没有固定比例，按自己口味来。放在阴凉处，等待时间施魔法。

这些方法各有特色，可以根据个人口味和条件选择适合的方法尝试制作兰梅酒。