川条鱼做法

川条鱼的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

食材：川条子鱼450克、油150克、盐4克、生姜5克、料酒5克、红油豆瓣酱5克、蒜米5克。

步骤：

1. 川条子杀好洗净沥干水待用。

2. 锅里放油烧热，放鱼入内煎成两面金黄色舀出来。

3. 锅里热油将红油豆瓣酱放进去炒香后加盐和生姜、生抽、料酒再加一点水煮开后倒入煎好的川条子焖干，再加入蒜米炒香即可。

食材：川条子鱼500克、面粉50克、油250克、酱油10克、盐5克、料酒10克、蚝油5克、生姜5克、鸡蛋1个。

步骤：

1. 川条子鱼杀好洗干净放料酒、酱油、蚝油姜丝拌均勺腌制3小时。

2. 准备好50克面粉放入碗里。

3. 碗里打入一个鸡蛋，用腌好的川条子鱼裹一次面粉，再裹一到蛋液又裹一次面粉然后放入烧热的油锅里炸。用筷子不停的翻动鱼，炸成金黄色最好千万别炸焦。

4. 油锅里放8一10条鱼为益，炸好一条夹出来放入碗里注意火力别炸焦，就这样将川条子用同一种方法慢慢炸好待稍冷就吃香香滴送饭。

食材：鱼块、料酒、盐、生抽、生姜、葱、豆瓣酱、大蒜、干辣椒、花椒、糖、鸡精、味精。

步骤：

1. 鱼块洗净用盐腌制20分钟。

2. 放入姜、葱、料酒，上锅蒸20分钟，上汽蒸。

3. 倒入少量生抽即可食用。

食材：川条鱼、淀粉、鸡蛋、花椒粒、料酒、盐、小红椒、酸菜、老姜、花椒粉、火锅料、麻辣鱼料、蒜沫、姜沫、辣椒克、泡椒、香葱、孜然粉。

步骤：

1. 准备一条1.6到1.8斤的草鱼，切成一片一片的。

2. 加鸡蛋、耗油、生粉，把生姜沫、蒜沫、辣椒壳、火锅料、麻辣鱼料、辣妹子放在一起做备用。

3. 把加入的鸡蛋生粉耗油拌匀放入油锅里面炸。

4. 把准备好的辅料用油炒香，加入差不多2.5斤水的样子煮，加入盐、鸡精、味精、糖、泡椒。

5. 水烧到一半的时候就可以出锅了，撒上蒜沫、香葱、孜然，把油烧开淋上即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试。