干奶酪和奶油奶酪区别

干奶酪和奶油奶酪的区别主要体现在以下几个方面：

制作工艺

干奶酪：是由牛奶凝固而成，通常不需要添加任何水分，经过多次加工和处理后，将水分逐渐去除而成。质地较硬，口感较为浓郁。

奶油奶酪：是在干酪的基础上加入牛奶或奶油制成的，其质地更加柔软滑润，口感更为丰富。通常是用牛奶或羊奶加入酸菌进行发酵，最终加入奶油制成。

口感

干奶酪：质地较为坚硬，口感比较干燥，有一定的嚼劲，呈现出典型的奶酪味道。

奶油奶酪：质地较为柔软，口感细腻，带有一些奶油的香气和味道，口感比较Q弹，更加丰富。

用途

干奶酪：由于其浓郁的口感和较硬的质地，适合用于做比萨、三明治、披萨等热食，可以通过加热还原口感和风味。

奶油奶酪：由于其柔软滑润的口感，常用于面包、蛋糕、煎饼、鸡尾酒等甜品中，以增加口感和风味。

成分和保存

奶油奶酪：通常没有或不完全进行脱脂工艺，质地柔软，近乎于奶油，保存期较短，需要冷藏保存。

干奶酪：含有的水分非常少，相对于其他奶酪来说更容易存放。