蛋糕有哪几种奶油名称

蛋糕中使用的奶油种类主要包括以下几种：

动物奶油：

也称为淡奶油或稀奶油，是从全脂奶中分离得到的，具有天然的浓郁乳香。动物奶油细腻口感和自然风味，但稳定性较差。

植物奶油：

是以大豆等植物油和水、盐、奶粉等加工而成。植物奶油稳定性好，易于操作，且成本较低，广泛用于烘焙领域。

奶油鲜奶油：

由鲜奶油和糖混合制成，具有丰富的乳香味和柔软的质地，是最常用的蛋糕奶油之一，适用于制作各种蛋糕装饰。

奶油混合奶油：

由鲜奶油和其他成分（如巧克力、咖啡、香草等）混合而成，可以根据需要添加不同成分以增加口感和味道。

奶油霜：

由糖粉、黄油和牛奶混合制成，具有柔软的质地和甜美的味道，常用于制作各种蛋糕装饰。

巧克力奶油：

由巧克力和鲜奶油混合制成，具有浓郁的巧克力味道和柔软的质地，适用于制作巧克力蛋糕的装饰。

重奶油蛋糕：

又称磅蛋糕或布丁蛋糕，使用的原料为面粉1磅，奶油1磅，成本较其他类的蛋糕昂贵，属于较高级的蛋糕。

黄油：

在许多国家，奶油是指黄油，用于裱花、蛋糕等，而淡奶油、鲜奶油等则被称为Wiping Cream。

这些奶油种类各有特点，适用于不同的烘焙需求和口味偏好。在选择奶油时，可以根据具体需求（如口感、健康考虑、成本预算等）进行选择。