鲜酵母发面包要多久发好

鲜酵母发面包的时间会受到多种因素的影响，包括室温、面粉种类和数量、酵母用量等。以下是一些常见情况下的发面时间：

一般情况 ：鲜酵母发面需要1-2个小时左右。

在20-30℃环境下：

鲜酵母在20-30℃的环境下可以比较快速地繁殖和发酵，通常需要1-2个小时。

在较低温度下：

如果环境温度过低，酵母的活性会减弱，需要更长时间来发面。例如，在冬季可以将室温保持在25℃左右，这样可以加快发面时间。

具体步骤

将3克酵母和白糖用40度的开水泡开，然后在35克水中对上酵母水，倒入50克面粉里和一下，在35度左右的室温里发酵2小时左右。

将面团以50克为单位分好后，在35度的发酵室里发酵1小时左右。

建议

控制温度：

尽量将面团放在温暖的地方，如烤箱中或阳台上，以加快发酵速度。

观察状态：注意观察面团的膨胀情况，当面团发起且用手按时有酒香味时，即可认为发好。

避免过度发酵：发酵时间过长会导致面包变酸或口感变硬，因此要注意控制发酵时间。

通过以上方法，可以更好地掌握鲜酵母发面包的时间，从而制作出美味的面包。