发面油炸饼里放猪油吗

发面油炸饼里 可以放猪油。猪油在发面油炸饼中起到了起酥和增加香味的作用。在和面时加入猪油，可以将油脂和面粉充分搓擦，使油脂均匀地包裹在面粉粒外面，从而形成松散、酥脆的口感。同时，猪油还能增加饼的香气，使其更加美味。

具体操作时，可以在和面时加入适量的猪油，然后将其与面粉揉成面团。在面发好后，可以将油酥（通常由猪油和其他调料制成）包入面团中，然后擀成薄饼，撒上白糖、盐、胡椒粉、花椒粉、葱花等调料，卷起后切成小剂子，再擀成圆饼，醒发10分钟后进行油炸。

需要注意的是，虽然猪油能增加饼的口感和香味，但因其含有较高的饱和脂肪和胆固醇，食用过多可能对健康不利。因此，在制作发面油炸饼时，建议适量加入猪油，并根据个人健康状况和口味进行调整。