红烧肉大葱蘸料怎么做

红烧肉大葱蘸料的制作方法如下：

红烧肉

五花肉洗净切块，焯水（放入生姜料酒去腥）。

捞出洗净，热锅倒入，翻炒（不放油，避免溅油），煎至两面金黄。

剩下的油炒糖色，最后一起翻炒。

加水，加入鹌鹑蛋，大料，老抽1勺，生抽2勺。

中火烧至水快干即可捞出装盘。

葱香蘸料

大葱洗净切片，生抽、盐、醋。

锅内加油烧热，加入大葱片，炒软后加生抽、盐、醋，炒匀即可。

建议：

在炒糖色时，注意火候，避免糖色炒糊。

红烧肉炖煮过程中，可以适当翻动肉块，使其受热均匀，口感更佳。

葱香蘸料可以根据个人口味调整，喜欢酸甜口味的可以适当增加醋的用量。