红烧肉和白馒头

红烧肉和白馒头是中国传统的经典搭配，两者结合在一起，既美味又营养。以下是一种典型的做法：

食材

五花肉：700克

葱：适量

姜：适量

料酒：适量

大料（如香叶、八角）：适量

干辣椒：适量

冰糖：适量

水：适量

酱油：适量

老抽：适量

盐：适量

尖椒：适量

洋葱：适量

做法

选块带皮五花肉，先用火燎一下猪毛，刮干净后切成大块。

冷水下锅，放葱段、姜片和料酒去腥。

锅里倒点油，放冰糖小火炒到融化起泡，炒出焦糖色后加开水搅匀，熬3-5分钟，做成糖水备用。

另起锅热油，爆香姜片和葱段，接着把香料和五花肉一起下锅翻炒，倒入糖水让肉均匀上色，再加酱油、老抽和盐。

最后注入热水，煮开后转入砂锅，盖上盖子，小火慢炖，让肉煮到软烂入味。

砂锅上放上白馒头，揭开锅盖，红烧肉在浓稠的汤汁里闪着油亮的光泽，香味扑鼻。

把尖椒切段，洋葱切片，和炖好的红烧肉一起剁碎，塞进热腾腾的馒头里，最后淋上一勺浓郁的汤汁。

建议

选择五花肉：最好选择肥瘦相间的五花肉，这样炖出来的红烧肉既不会太油腻，又能保持足够的口感。

炒糖色：炒糖色是红烧肉的关键步骤，一定要小火慢炒，避免炒焦。

炖煮时间：炖煮时间要足够长，以确保五花肉能够软烂入味。根据肉的种类和大小，炖煮时间可能会有所不同。

这种搭配不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合家庭聚餐或节日食用。如果你还没有尝试过这种组合，不妨试一试，相信你会爱上它的美味。