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红烧肉是一道经典的中式菜肴，以其肥而不腻、香甜松软的特点而广受欢迎。制作红烧肉的关键步骤包括准备食材、焯水、煸炒、炒糖色、炖煮等。食材准备包括五花肉、油、白糖、酱油、料酒、冰糖、盐等。制作步骤中，首先将五花肉冷水下锅，加入葱、姜、料酒，煮开后撇去浮沫，捞出备用。然后锅中放少量油，小火加热后放入冰糖，翻炒至冰糖融化并变成焦色。接着将五花肉倒入糖液中，炒均匀，使每块肉都沾上糖色。之后加入酱油、料酒、生姜、冰糖、盐少许，烧开，再转小火炖煮二、三十分钟左右，最后加大火收汁即可食用。

红烧肉的重量和热量：

一块红烧肉的重量大概在 10克左右，含有热量 25大卡左右。

红烧肉的主要食材是五花肉，通常需要切成方块，一道标准的红烧肉可能需要 500克左右的五花肉。

综上所述，如果问题是在询问一份标准的红烧肉所需的主要食材量，那么答案是 500克的五花肉。