小米配红烧肉

小米配红烧肉是一道传统的中华美食，结合了小米的清香和红烧肉的鲜美。以下是制作小米红烧肉的基本步骤和所需食材：

食材准备：

五花肉：500克

糯小米：200克

生姜：适量

大蒜：适量

葱：适量

豆瓣酱：适量

生抽：适量

老抽：少许（可选，用于上色）

白糖：少许

料酒：适量

五香粉：适量

花椒油：少许

盐：适量

胡椒粉：适量

耗油：适量

制作步骤：

准备食材：

五花肉切片或条，糯小米提前浸泡3小时以上，生姜和大蒜切末，葱切成葱花备用。

腌制肉片：

将五花肉片用料酒、生抽、老抽（可选）、白糖、五香粉、花椒油、姜蒜末和盐腌制2小时以上，以便入味。

拌小米：

将浸泡好的小米沥干水分，加入适量的红糖（根据个人口味调整）拌匀。

裹肉：

将腌制好的肉片逐片裹上小米，确保每片肉都均匀裹满小米。

蒸制：

将裹好小米的肉片放入蒸锅或高压锅中，大火蒸制40分钟至1小时，直到肉质酥软。