荸荠可以炖汤
荸荠 可以炖汤，并且有多种不同的做法和搭配，以下是一些常见的荸荠汤的做法：
荸荠枸杞鲜藕汤
材料：枸杞20克，莲藕、荸荠各100克，盐、姜片、葱段适量。
做法：莲藕去皮切片，荸荠和枸杞洗净，枸杞去皮切成两半。所有材料放入瓦罐里，加适量清水，大火煮开后改小火煲半小时，最后加盐调味。
瘦肉香菇荸荠汤
材料：水发香菇、荸荠各40克，猪瘦肉50克，盐、料酒、姜片适量。
做法：水发香菇去根洗净切片，荸荠洗净去皮切片，猪瘦肉洗净切片。锅中倒入适量清水，放入所有材料，大火烧沸，用中火煮熟，加盐调味即可出锅。
荸荠牛蒡猪骨汤
材料：枸杞子10克，猪骨500克，牛蒡100克，荸荠200克，味精、清汤、醋、盐、料酒适量。
做法：荸荠去皮洗净切两半，猪骨洗净焯水处理，枸杞用温水泡软，牛蒡洗净后拍松。清汤倒入砂锅中，加入猪骨、牛蒡，调入醋和料酒，武火煮沸，文火煲2小时，放枸杞、荸荠，再煮半小时，最后加盐、味精调味。
海蜇荸荠羹
材料：枸杞10颗，荸荠100克，水发海蜇150克。
做法：荸荠去皮洗净切片，海蜇洗净后切片，焯水处理。锅倒水，加入枸杞、荸荠，大火烧沸，加味精、盐、胡椒粉，然后用水淀粉勾芡，倒入海蜇，用大火煮熟即可食用。