猪肝小窟窿

猪肝上的小窟窿是 正常现象，这些窟窿实际上是肝内的血管留下的痕迹。在烹饪前，需要通过适当的清洗和处理来去除血水和其他杂质，以确保食用安全。

具体清洗方法包括：

1. 将猪肝放入大盆中，倒入凉水淹没，然后加入白酒搅一搅，浸泡1小时以泡出血水。

2. 浸泡后，将猪肝冲洗干净，然后放入凉水锅中焯水，加入葱段、生姜片和料酒去腥味，煮开后继续煮2分钟关火。

此外，有观点认为这些小孔是正常现象，不影响食用和营养。但为了确保食用安全，建议购买新鲜的猪肝，并彻底清洗和处理，以避免潜在的健康风险。

综上所述，猪肝上的小窟窿是正常现象，通过适当的清洗和处理可以安全食用。