菠菜蛋花猪肝汤

菠菜蛋花猪肝汤是一道色彩美观、味鲜适口的家常菜谱。以下是这道汤的详细做法：

材料

猪肝 250克

鸡蛋 100克

菠菜 适量

精盐 适量

味精 适量

胡椒粉 适量

葱 适量

姜 适量

熟猪油 适量

料酒 适量

做法

准备食材

猪肝切成片，鸡蛋磕入碗内，打散，菠菜洗净。

葱切成段，姜切成片。

煮汤底

锅置火上，加清水、葱段、姜片、料酒烧开。

放入猪肝，烧沸，撇去浮沫，捞出猪肝放入汤碗，拣去葱、姜。

调味和煮汤

加精盐、味精、菠菜，烧开后淋入鸡蛋液，撒入胡椒粉。

淋入熟猪油，盛入汤碗即可。

特点

色彩美观：菠菜和鸡蛋液的加入使得汤色更加丰富。