炒菜锅出现坑怎么回事

炒菜锅出现坑的原因可能有多种，以下是一些常见的原因及建议：

材质问题

铸铁锅：熟铁锅会有这种现象，但铸铁锅不会。

不锈钢锅：在锅壁特定点上生成小蚀坑（孔蚀核），可能是由于材料压制不均或铸造时浇筑的沙眼等原因造成。

低劣的铸造锅：材质差，最不稳定的部位首先熔融，导致坑洼出现。

使用习惯

金属铲撞击：金属铲与锅的撞击可能导致小坑出现。

高温直接加热倒置凸起：时间烧得长了，锅可能因高温直接加热倒置凸起而出现坑洼。

不及时清洗：使用保养不当，例如不及时清洗或者用金属刷清洗，也会增加针孔出现的可能性。

烹饪方法

盐分渗透：开锅时没有密封好，盐分渗透会有一定腐蚀作用，导致小坑出现。