西芹泡椒炒猪肝

西芹泡椒炒猪肝是一道色香味俱全的家常菜，主要食材包括猪肝、西芹和泡椒，辅以葱姜蒜、料酒、酱油等调味料。以下是制作这道菜的详细步骤：

食材准备

猪肝 150克

泡椒 50克

西芹 70克

葱姜蒜 适量

料酒 适量

轻盐酱油 适量

干淀粉 15克

食用油 适量

盐 少许

胡椒粉 适量

猪肝处理

猪肝切成薄片，洗净血水至水清澈，沥干水分。

加入料酒、轻盐酱油和干淀粉拌匀腌制10分钟备用。

西芹处理

西芹去叶留茎，拍松后切成小段备用。

泡椒处理

泡椒切成小块备用。

炒制过程

起锅烧开水，放入芹菜煮至断生，捞出备用。