猪肝紫米粥做法

猪肝紫米粥是一道营养丰富的粥品，结合了猪肝的鲜美和紫米的软糯。下面是制作猪肝紫米粥的详细步骤：

材料准备

紫米：适量

猪肝：适量

糯米：适量

姜：适量

葱花：适量

料酒：适量

盐：适量

鸡精：适量

香油：适量

淀粉：适量

制作步骤

浸泡米类

将紫米和糯米提前用水浸泡，大约1小时，以便煮制时更加软糯。

处理猪肝

猪肝洗净，切成薄片或条状。

加入料酒、盐、淀粉、葱花和姜末，搅拌均匀后腌制15-20分钟，以去腥增香。

煮粥底

在锅中加入适量的清水，放入浸泡好的紫米和糯米。

大火烧开后转小火，慢慢熬煮，直至米粒开花、粥底浓稠。

炒制猪肝

锅中放油，烧至五成热后，下入腌制好的猪肝片。