葱油芋头煮法

葱油芋头是一道经典的美味佳肴，以其独特的葱香味和软糯的口感深受人们喜爱。以下是几种常见的葱油芋头做法：

做法一

主料： 芋艿650克

配料： 蒜子2瓣、小葱5根（炼葱油用）、小葱5根

调料： 食用油（炸芋艿用）、食用油60克、食用油3克、清水250克、鸡精2克、白砂糖2克、白胡椒粉1克、生抽10克、老抽5克、蚝油10克、芝麻香油5克

准备工作:

1. 芋艿去皮洗净，切成滚刀块，蒸锅加水烧开，放入芋艿蒸10分钟。

2. 小葱切段炼葱油，另备小葱5根切葱花，蒜子2瓣切蒜末。

3. 淀粉加水调成水淀粉备用。

烹饪方法:

1. 锅中加油，油温升至6成热后放入芋艿炸15秒，改小火炸至均匀受热。

2. 捞出芋艿，沥油后拍上玉米淀粉。

3. 锅中留底油，炒香蒜末和小葱段，加入水淀粉勾芡。

4. 将勾芡后的汤汁淋在芋艿上，撒上葱花和香油即可。

做法二

主料： 芋头300克

配料： 小葱2根、姜1片、蒜3瓣、小米辣1个

调料： 香油1小勺、食用油2勺、轻盐原汁酱油2勺

准备工作:

1. 芋头洗净去皮，切滚刀块蒸15-20分钟。

2. 小葱切段，姜切丝，蒜切末，小米辣切圈。

烹饪方法:

1. 芋头蒸好后，用筷子插一下确认熟透。

2. 姜蒜和小米辣放入碗中，加入轻盐原汁酱油和香油拌匀成料汁。

3. 将料汁浇在蒸好的芋头上。

4. 锅中加油烧至5成热，放入小葱段，小火煎至葱绿变焦黄色，捞出葱，煎好的葱油留用。

5. 将葱油趁热浇在芋头上，撒上葱花即可。

做法三

主料： 芋头适量

配料： 小香葱适量、味极鲜酱油适量、芝麻适量

调料： 食用油适量

准备工作:

1. 芋头洗净，凉水入锅蒸20分钟，关火焖10分钟以上，剥皮后切成块。

2. 小香葱切碎，晒在芋头上，再晒点芝麻。

烹饪方法:

1. 均匀倒适量味极鲜酱油在芋头上。

2. 锅中加油烧热至冒烟，均匀浇在葱上，拌匀后即可食用。

做法四

主料： 芋头2个

配料： 葱3根、蒜2瓣、小米辣2个

调料： 酱油2勺、油些许

准备工作:

1. 芋头洗净去皮，滚刀切块，冷水蒸15分钟，蒸至用筷子能戳进即可。

2. 葱、蒜、小米辣切碎，放至芋头上。

烹饪方法:

1. 干锅热油至冒烟，把热油淋到料上即可。

做法五

主料： 芋头300克

配料： 小葱50克

调料： 植物油30克、盐2克、白砂糖5克、味精1克

准备工作:

1. 芋头洗净煮熟，剥皮后切成块。

2. 小葱洗净切末。

烹饪方法:

1. 炒锅置大火上烧热，倒入植物油，烧至五成热时放入一半葱末，炒出香味。

2. 加入芋头炒几下，加入适量水和精盐，盖上锅盖，用小火烧到汤汁近干。

3. 加入余下的葱末、白糖、味精和香油，炒匀后盛入盘中趁热上桌供食。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法来尝试。希望这些葱油芋头的做法能让您在家中也能轻松制作出这道美味佳肴。