番茄虾仁金针菇日本豆腐

番茄虾仁金针菇日本豆腐是一道美味的家常菜，结合了豆腐的嫩滑、金针菇的鲜美和虾仁的弹牙，酸甜开胃，营养丰富。以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：

材料

日本豆腐：3根

番茄：1个

金针菇：适量

鲜虾：7只

毛豆：20粒左右

姜片：4片

葱花：适量

耗油：1勺

胡椒粉：2克

盐：3克

淀粉水：适量

步骤

准备食材

日本豆腐袋子剪开取出切厚块。

金针菇去头洗净掰小块。

毛豆剥壳洗净。

番茄切小块。

鲜虾剥壳去虾线洗净，在背部开一刀装碗，放姜片，盐和胡椒粉抓匀腌制，再调一点淀粉水备用。

煎豆腐

起锅热油，先把日本豆腐煎至两面金黄盛出备用。

炒制

锅中倒油，把葱白爆出香味后放番茄翻炒，变软后加毛豆和金针菇翻炒均匀。

放一小碗水，烧开后放煎好的日本豆腐，焖煮两分钟入味。

放虾仁，然后开始调味，放一勺耗油和一点盐煮两分钟后撒上葱花就可以出锅装盘。

小贴士

日本豆腐一定要煎至两面金黄，这样在炒制过程中不会散开。

调味时可以根据个人口味适当调整盐和糖的比例。

可以在出锅前撒上一些葱花或香菜增加风味。

这道番茄虾仁金针菇日本豆腐色香味俱全，非常适合家庭制作，是一道简单又美味的家常菜。