凉拌香肠金针菇
金针菇香肠凉拌是一道简单又美味的凉菜，适合作为夏日里的开胃小菜。以下是制作金针菇香肠凉拌的步骤和所需材料：
材料
金针菇：200克
火腿肠：1根（根据个人喜好选择）
香菜：适量
大蒜：适量
盐：适量
凉拌醋：适量
香油：适量
白糖：少许（可选）
生抽：适量
蚝油：少许（可选）
辣椒油：适量（可选）
花椒油或辣椒粉：适量（可选，用于增加辣味）
步骤
准备食材
金针菇洗净，去根部，撕成适当大小的条状。
火腿肠切成小条或片。
香菜洗净，切碎。
大蒜剁成蒜末。
焯水
将金针菇放入沸水中焯熟，捞出后过凉水，沥干水分。
拌制
将焯好的金针菇和火腿肠放入大碗中。
加入香菜碎、蒜末、盐、凉拌醋、香油、白糖（可选）、生抽（可选）、蚝油（可选）和辣椒油（可选）。
拌匀，确保所有食材和调料充分混合。
装盘
将拌好的金针菇和火腿肠装盘，可以根据个人喜好撒上一些葱花或芝麻增加香气和视觉效果。
冷藏或立即食用
将拌好的金针菇香肠凉拌放入冰箱冷藏30分钟至1小时，口感更佳。
也可以立即食用。
小贴士
金针菇焯水可以去除一些杂质和草酸，使口感更加爽脆。
火腿肠的咸味较重，可以根据个人口味适量减少盐的用量。
如果喜欢辣味，可以加入辣椒油或辣椒粉。
凉拌醋和香油的搭配可以提升整体的风味，使菜肴更加开胃。
希望你喜欢这道金针菇香肠凉拌，享受美食带来的愉悦时光!