竹笋配什么腊肉

竹笋炒腊肉是一道非常受欢迎的家常菜，其独特的风味来自于腊肉的咸香与竹笋的清香相结合。以下是一种常见的做法：

材料准备

竹笋：去皮，切成小段或片，焯水去涩。

腊肉：五花腊肉或后腿腊肉，切成薄片。

辣椒：根据个人口味选择，可以加入干辣椒或干红辣椒。

调料：大蒜、姜、葱、酱油、老抽、盐、糖、鸡精等。

制作步骤

竹笋焯水后捞出沥干水分。

腊肉切片，如果较硬可以先蒸软。

热锅冷油，先下腊肉爆炒，炒至出油且边缘微卷。

加入辣椒、姜蒜炒香，再倒入竹笋。

快速翻炒，让辣味和肉香完美融合。