高档莲藕菜谱

高档莲藕菜谱推荐如下：

莲藕排骨汤

食材：主猪排骨（大排）500克、莲藕750克、盐10克、胡椒粉3克、大葱10克、姜7克。

做法

1. 猪排骨洗净，剁成4厘米长的块。

2. 莲藕择洗干净，刮去皮，放在案板上用力拍破，切成同排骨同样大小的块。

3. 高压锅中倒入适量开水，放入猪排骨、莲藕，放入葱段、姜片、精盐、胡椒粉，盖上锅盖。

4. 放在旺火上烧开后，转用文火炖20分钟后即可上桌。

凉拌藕片

食材：莲藕500克、酱油15克、精盐6克、味精2克、葱花3克、姜丝3克、蒜片3克。

做法

1. 将莲藕洗干净，削去皮，切成片用开水烫一下，控去水分，装入盘内。

2. 在藕片上放上葱花、姜丝、蒜片，加入酱油、精盐、味精，拌匀即成。

糖醋莲藕

食材：莲藕1节（约500克，选择脆嫩的九孔莲藕）、白糖50克、米醋或白醋50毫升、生抽10毫升、盐适量、香油几滴、水淀粉适量（用于勾芡，约10克淀粉+少量水）。

做法