炒莲藕豌豆山药

炒莲藕豌豆山药是一道简单快手、清脆又营养的家常菜，适合孩子和老人食用。以下是这道菜的详细做法：

食材准备

莲藕 1节

山药 1根

荷兰豆 适量

蚝油 适量

酱油 适量

盐 适量

食用油 适量

做法步骤

准备工作

戴上一次性手套，将山药削皮，切成薄片后浸泡在清水中，以免氧化变黑。

莲藕洗净后切成片，用清水浸泡防止氧化变黑。

荷兰豆去除豆筋。

焯水

锅里烧沸水，放入莲藕焯水，莲藕变色且变软后捞出。

接着放入荷兰豆焯水，加少许盐，可以保留荷兰豆嫩绿的色泽，颜色变深绿后捞出沥干水分。

放入山药片焯水，炒熟后捞出沥干水分。

炒制

热锅放油，放入莲藕和山药翻炒。