东风螺的做法大全集

东风螺的做法有很多种，以下提供几种常见的做法：

白灼东风螺

所需食材：东风螺500g、葱适量、姜适量、盐适量、酒适量、生抽适量。

做法：

1. 锅中烧开水，放入葱、姜、酒和洗净的东风螺。

2. 加盖煮十分钟（听说东风螺寄生虫多，煮的时间稍长一点，虽然口感会差一些，但是身体健康更重要）。

3. 煮熟的东风螺装碟，配着姜丝生抽吃，既能享受美食又祛寒。

爆炒东风螺

所需食材：东风螺1斤、红绿尖椒各2-3根、姜片3-5块、料酒2汤匙、生抽1汤匙、蚝油1汤匙、盐少许、糖少许、碗、花生油1-2汤匙。

做法：

1. 东风螺洗净、沥干备用；红绿尖椒切小段。

2. 花生油入锅，加姜片和沙姜爆香。

3. 东风螺入锅爆炒约一分半钟。

4. 下料酒用大火翻炒约一分半钟后，加入1碗清水，加生抽、糖、盐，炒匀后盖上锅盖焖煮，至水份蒸发一半，加红绿尖椒段，继续翻炒大约一分半钟。

5. 加入蚝油，翻炒至收汁即可。

东风螺煲鸡

所需食材：鸡1000g、东风螺500g。

做法：

1. 东风螺一斤（洗净备用）。

2. 鸡半边（砍件，放生粉、8粒蒜头、10片姜、少许盐、鸡精、一两白酒、花生油一起搅淹5分钟）。

3. 再下油锅烧热爆香蒜粒，放下淹好的鸡块炒至三成熟，放入瓦锅里加点调味水。

4. 煲开后放东风螺再煲10至15分钟就可以了。

5. 最后放几根香菜点饰…色香味俱全。

黑啤东风螺

所需食材：东风螺1斤、黑啤100ml、料酒一勺、姜、葱。

做法：

1. 姜葱热了之后加料酒爆炒，再加水，黑啤。

红烧东风螺

所需食材：东风螺半斤、葱姜蒜适量、八角2-3个、桂皮2小块、香叶2-4片、蚝油一勺、酱油适量、盐适量、生粉1小勺、油适量、水适量。

做法：

1. 螺买回来了洗干净（我的是昨天吃剩下的在焯水就没有味道了所以我就想新的吃法）。

2. 配料：葱，姜，蒜切好。八角，桂皮，香叶各适量。

3. 开火，锅放油，下葱姜蒜爆香。

4. 下螺，和桂皮，香叶，八角爆炒一下。

5. 下耗油，酱油，和盐适量炒韵。

6. 放水摸过螺就可以了，煮开。

7. 水收汁之前放生粉拌匀。

8. 出锅之前撒上葱花即可。

9. 装盘即可。

东风螺汤

所需食材：新鲜螺肉一斤、姜块适量、料酒适量、盐适量、生抽适量、胡椒粉适量、葱花适量。

做法：

1. 将购买的新鲜螺肉用水冲洗干净，然后放入深碗中加入料酒和姜块，腌制一段时间，去腥味。

2. 将螺肉放入开水中焯水，捞出后用清水冲洗干净，备用。

3. 烧一锅清水，加入适量的姜块、葱花和适量的生姜块，煮开煮10分钟。

4. 将焯过水的螺肉放入锅中，煮5分钟左右，直到螺肉变成白色。煮的过程中可以撇去浮沫。

5. 加入适量的盐和胡椒粉调味，根据个人口味可适量加入生抽增加色和味道，再煮1-2分钟即可。

6. 菜品做好后，撒上适量的葱花即可。

以上是几种常见的东风螺做法，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。