手工鱼的做法大全图解
手工鱼的做法有很多种，以下提供几种常见的做法：
五香小鱼
材料：马面鲀200克，五香粉、姜丝、蒜片、葱节、精盐、料酒、菜籽油、熟芝麻各适量。
做法：
1. 马面鲀治净，用五香粉、姜丝、蒜片、葱节、精盐、料酒腌制置冰箱冷藏一夜后洗净。
2. 锅内下油烧至五成热，放入小鱼炸制至焦黄起锅，撒熟芝麻即成。
辣炒小鱼干
材料：小鱼干1杯，红辣椒2根，葱1支，姜泥1/2大匙，蒜泥1/2大匙，糖2大匙，辣椒粉1/2大匙，酱油1/2大匙，盐1/2小匙。
做法：
1. 红辣椒洗净，去籽切细碎；葱洗净切末备用。
2. 小鱼干洗净，以吸油纸吸干水分，放入热油锅中，再加入蒜泥、姜泥一起煎出香味，盛出沥干油分。
3. 另起一油锅，待油热后，小火放入辣椒粉快速翻炒数下，再加入葱、红辣椒、作法2的小鱼干及调味料一起翻炒均匀，盛入盘中撒上芝麻即可食用。