重庆滑肉正宗做法

重庆滑肉是一道具有代表性的川菜，以其独特的口感和风味深受人们喜爱。下面是重庆滑肉的一种正宗做法：

材料

猪肉薄片：500克

生姜：适量

大葱：适量

大蒜：适量

干辣椒：适量

豆瓣酱：适量

料酒：适量

生抽：适量

精盐：适量

鸡精：适量

白胡椒粉：适量

花椒粉：适量

熟芝麻：适量

食用油：适量

步骤

准备食材

将猪肉薄片切成适当大小的块。

生姜切成细末，大葱切段，大蒜切末。

干辣椒剪成小段，去掉辣椒籽。

炒香调料

锅中倒入适量的食用油，加热后放入切好的葱段、姜末和蒜末炒香。

加入豆瓣酱炒香。

放入切好的干辣椒炒香。

调味

加入适量的料酒，炒匀。