凉菜放芝麻

凉菜加芝麻是一种常见的做法，可以增加菜肴的风味和营养价值。以下是一些具体的做法：

食材：大蒜3瓣、生抽15ml、醋10ml、白糖5g、食盐2g、香油3ml、芝麻酱10g、花椒油3ml、红油辣椒10g、熟白芝麻适量。

做法：

1. 将生抽、醋、白糖、食盐、香油、芝麻酱、花椒油、红油辣椒混合在一起，搅拌均匀，制成调料汁。

2. 将调料汁倒入蒜末中，搅拌均匀，让蒜末充分吸收调料汁的味道。

3. 最后，撒上熟白芝麻，搅拌均匀，即可制成万能凉菜调料汁。

食材：菠菜1把、芝麻适量、花生油适量、生抽2汤匙。

做法：

1. 菠菜去根洗干净，放进开水里煮熟，捞出放进凉开水里，待菠菜凉后捞出沥干水，装碟。

2. 加入花生油和生抽。

3. 锅加至七分热关火，倒入芝麻炒熟，将熟芝麻撒在菠菜上即可。

食材：长豆角、大蒜、干红辣椒、食盐、白糖、生抽、香醋、鸡精、芝麻酱。

做法：

1. 长豆角洗净，切成5厘米左右的长段，大蒜剁成蒜末，放入耐高温的小碗中，加入熟白芝麻和干红辣椒，将热油浇在上，激出香味。

2. 加入食盐、白糖、鸡精和生抽，再次搅匀备用。

3. 在一个小碗中加入一勺芝麻酱，加入食盐搅匀，再加入清水搅匀。

4. 搅匀后加入准备好的凉拌汁，再次搅匀。

5. 烧一锅开水，加入食盐和植物油，给长豆角焯水，焯水3分钟左右控水捞出，过凉水，然后控水捞出盘子内，将准备好的芝麻酱汁淋在豆角上。

食材：黄瓜一条、白芝麻20g、糖适量、酱油适量、糯米醋适量、盐适量。

做法：

1. 黄瓜切片，厚度大约1-2毫米，切好后加盐去除涩味，然后用凉开水冲洗滤干。

2. 白芝麻炒成为微黄色。

3. 将调料拌在一起即可。

食材：黄瓜、大拉皮、大蒜、小米辣、香菜、生抽、白砂糖、食盐、米醋、芝麻酱。

做法：

1. 黄瓜擦成丝，香菜切成段，小米辣洗净后切成丁，提前放在水里面浸泡。

2. 大蒜拍末，放入芝麻酱里，加入热油激出香味。

3. 加入生抽、白砂糖、食盐、米醋，调成汁。

4. 将调好的汁倒入芝麻酱中，加入小米辣和香菜，拌匀即可。

这些做法可以根据个人口味进行调整，适当增加或减少调料的用量，以达到最佳的口感和风味。希望这些信息对您有所帮助!